Vellutata di carote nere, zenzero e semi oleosi

Una vellutata adatta ai mesi invernali, sana, gustosa e leggera. A voi la ricetta!

Ingredienti per due persone

• 4 carote nere
• 1 pezzettino di zenzero fresco
• 1 scalogno grande
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• acqua qb.
• sale, pepe nero
• Semi oleosi (sesamo, papavero, chia, girasole, lino, zucca…)

Procedimento

Con la pentola a pressione è tutto più veloce e sporcate di meno, se non l’avete potete utilizzare una pentola normale.

Mettete nella pentola a pressione l’olio e lo scalogno a pezzi, lasciate rosolare e aggiungete le carote sbucciate e tagliate a pezzetti e lo zenzero sbucciato. Lasciate rosolare ancora un pò il tutto, salate e pepate.

Coprite con acqua calda, chiudete la pentola a pressione e lasciatela fischiare per un quarto d’ora circa.

Spegnetela e lasciate che il vapore residuo fuoriesca lentamente. Se usate la pentola normare copritela con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a che le carote non si siano spappolate.

Frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia e densa, se vi viene troppo liquida rimettetela sul fuoco finché non si raddensa. Versatela fumante nelle fondine e cospargetela con una manciatina di semi oleosi tostati. Ottima per la stagione invernale.